Une conférence de Dominique Le guellec, professeur
L’eau est un constituant absolument indispensable à la vie. Elle est le constituant majoritaire du corps humain et sa structure moléculaire lui confère des propriétés extraordinaires. Elle n’est pas répartie uniformément à l’intérieur de l’organisme, des échanges importants et indispensables ont lieu entre les différents compartiments liquédiens. L’eau de notre organisme n’est pas pure. Elle est le solvant d’une multitude de composés. Chaque jour, l’organisme doit subvenir à ses besoins en eau qu’il est incapable de stocker. Notre corps contrôle finement les entrées et les sorties d’eau qui doivent être équivalentes. L’eau joue de multiples rôles dans les systèmes biologiques. Un dysfonctionnement de la balance hydrique est source de différentes pathologies.